左岸科學咖啡館

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下課了,休息一下,喝一口香醇的咖啡再出發吧~~請大家多多推薦^^
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冰滴咖啡裝置

事實上冰滴的漏斗的構造有點像是變胖的滴定管,裏面可以裝冰塊,利用冰塊的慢慢熔化,產生出來的冰水再慢慢滴到下方的咖啡粉裏。所以冰水的流量是由當時的氣溫和下面的開關來控制的。冰滴咖啡建議以中細度研磨(比細砂糖在細一點),濃淡口感的調整與水量調節閥成反比關係(滴越快越淡),使用者可參照自己口味進行調整。咖啡粉不建議裝太多,而且需要用器具把它壓實(這樣才不會浮起來)。而咖啡粉的下方,用1號濾紙或市面上所賣的咖啡用的濾紙來使用。冰滴咖啡的流速很慢,如果你下午想喝咖啡的話,在上午時,就要開始冰滴了。


冰滴咖啡又稱冰釀咖啡,特色是低溫、長時間的萃取,因此口感較為順喉、經冰鎮後,會產生發酵的香味;入口瞬間的圓滑微酸度,就像經過酒釀過口感,相當值得一試。


下方的咖啡收集器,可測量咖啡量,而且咖啡的出口是像加油槍的構造! 裝冰滴咖啡時蠻有趣的^^
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